而黑松露入口后的感觉大多是爽脆而有厚实的坚果香。当它与不同的食材搭配,呈现出的又是多种风情,黑松露比萨、黑松露巧克力、鹅肝酿黑松露、黑松露汁配牛排各类菜式层出不穷。 图片来源pexels 虽然咱们不怎么吃,但在欧洲对黑松露的食用有着悠久的人类食用黑松露已有2000多年的历史,其中以法国、意大利、西班牙为盛行。在欧洲鲜食黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片,然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上,味道鲜美。 法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋 ...
黑松露创意菜六款做法. 原料 M12雪花和牛100g,香菇50g,芦笋30g,彩椒20g。. 调料 黑松露10g,浓汤50g,盐、鸡粉、老抽各适量。. 1.和牛刨片2mm厚片;香菇切粒,下锅调味炒熟。. 2.用和牛片包裹好香菇粒,用不粘锅煎熟,装盘后淋上松露汁,点缀上芦笋、彩椒即可 ...它的口味相对黑松露要柔和一些,通常是磨片后直接加在菜肴上,如沙拉、头盘、意大利面、饭和芝士上,如果是加在热菜上的话,一定要加,不能再烹饪。. 松露因为价格昂贵,使用时的量控制十分重要,切松露时是不用刀的,有一个专门的松露刨片器 ...
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